豆腐怎么做,福菜丸酿豆腐的做法攻略

导读:豆腐怎么做呢?福菜丸酿豆腐的做法 福菜原来叫做覆菜,这是因为存放福菜的时候,酱缸要倒覆着放的意思。以前的社会状况,都以大家庭居多,福菜口味十分特殊,广受社会大众欢迎...
  豆腐怎么做呢?福菜丸酿豆腐的做法
  
  福菜原来叫做“覆菜”,这是因为存放福菜的时候,酱缸要倒“覆”着放的意思。以前的社会状况,都以大家庭居多,福菜口味十分特殊,广受社会大众欢迎。
  
  传统市场里,常常有鱼浆贩售,因为鱼浆价格昂贵,为了增加份量,做菜时便会掺入一些福菜。妈妈们将福菜剁碎,加入鱼浆及绞肉中,手工捏成一颗颗的丸子。无论煮汤或是卤味都是香Q可口,油而不腻;吃的每一口丸子都是福菜的甘甜飘散在唇齿之中。
  
  福菜丸酿豆腐的材料:
  
  福菜适量、鱼浆200g、绞肉300g、传统豆腐一块、胡椒粉、姜少许、盐适量、红萝卜一小块。
  
  福菜丸酿豆腐的做法:
  
  1.将福菜清洗干净切碎备用,豆腐切成四方小块备用。
  
  2.把切碎福菜、猪绞肉、鱼浆加入少许胡椒粉、姜末拌入适量的盐。
  
  3.把混和好的肉馅,取适量捏成丸状,并在每块豆腐上各放 1颗。
  
  4.将红萝卜用模子压成小圆片放在每个丸子上点缀,再将整盘放进锅子内,用大火蒸煮 10至15分钟。
  
  5.蒸熟后,用盘内的汁加入少许酱油勾芡,将芶芡好的酱汁浇在盘子即可食用。

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